带您揭秘:“宇宙油王”——棕榈油!

  央广网北京11月17日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道大豆油、玉米油、花生油、橄榄油超市货架上一排排的可谓琳琅满目哪一种食用油在全宇宙范围内卖得最多?你熟悉的这些油统统都不是。  央广网北京11月17日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道大豆油、玉米油、花生油、橄榄油超市货架上一排排的可谓琳琅满目哪一种食用油在全宇宙范围内卖得最多?你熟悉的这些油统统都不是。

  
  有一种神秘的油界大咖你可能极少在超市里以桶装的形式看到它但你吃到的每一袋方便面、每一口膨化食品可能都是用它制成的。这就是目前宇宙上生产量、消费量最大的植物油——棕榈油。它与大豆油、菜籽油并称为“宇宙三大植物油”拥有超过五千年的食用历史甚至在古埃及的墓葬中都发现了疑似棕榈油的痕迹。
  棕榈油就是从油棕树上的棕果中搜刮出来的而油棕是宇宙上生产效率最高的油料作物也是一种典型的热带植物。

  
  油棕的家乡在非洲西南部的湿热河谷丛林中。在曾经的大航海时代棕榈油作为非洲特产成为航海贸易中的严重物资。不过原因油棕喜欢湿热一直胡作非为在气候较冷的欧洲引种成功。直到后来传入东南亚油棕才顺利迈出“走出非洲”的脚步在马来西亚、印度尼西亚等国家茁壮成长起来。如今印尼已成为全球最大的棕榈油生产国。
  这庞大的市场里少不了中国企业的身影。

  在印尼天津聚龙集团投资开发的棕榈培植园是中国企业在海外兴建的第一个棕榈培植园并且还升级打造成了中国?印尼聚龙农业产业合作区。
  合作区人力资源总经理兼供应链总经理方彦:聚龙应该是我们从2006年来到印尼开发的第一培植园到现在为止我们开发了6万公顷的土地我们整体土地的储备是20万公顷。我们首要做棕榈树的培植培植完采收然后加工拥有工人将近1万人都是印尼人。

  
  在培植园里我们采访组的记者看到一棵棵十多米高的棕榈树排列井然有序全年常青的树叶随着微风轻轻摇曳。不过和很多木本油料一样油棕的培植周期是比较长的。
  方彦:它从第一颗种子种到地里八个月如果是雨季的话八个月可以种到地里边从种子下去到起初收果是三年基本上长到七年、八年之后它进入一个高产期。根据养护、气候、天气、对它的关爱程度决定它的产量。

  虽然它有一个极限值可能做到三十二、三吨三十四吨。
  油棕喜欢高温、多雨、强烈光照和肥沃的土壤经济寿命在25到30年一旦进入盛果期全年都开花结果、长年都有收成而长成后每亩平均的毛棕榈油年产量分别是花生的6倍、大豆的8倍、油菜籽的10倍所以有了“宇宙油王”的称号。用于榨油的就是油棕的果实。时至今日非洲一些地方还有将棕果肉直截了当打碎作为油脂丰富的食材和肉类同煮来做成酱汁的料理方式。

  
  成熟的棕果展示出油亮亮的宝石红色。如果将棕果一劈两半可以看到厚厚的黄色果肉下还有一层黑褐色的内果皮果核内是白色的仁。而果肉和果仁则分别能得到两种油:棕榈油和棕仁油。
  那么这么多棕榈油都去了哪里呢?为什么我们一般在市场上看不到棕榈油呢?
  方彦:关于它的用途国内的话现在占的比较大的是工业用油比如巧克力、起酥油包括方便面厂对油品的使用包括化工做生物柴油、甘油它在工业上用量是比较大的。

  所以我们很多国内的老百姓不太了解棕榈油原因直截了当食用的量特地少我们看置之不闻更多进入到工业领域去了。
  棕榈油可以说天生就是加工食品的料原因它不但价格较低还是最耐用、最稳定的天然油脂。棕榈油中近50%都是饱和脂肪酸耐热性好抗氧化性好炸出的食品色泽好、不易变质。棕榈油不仅能直截了当用于煎炸食品还能加工成多种油脂制品例如起酥油、人造奶油等等。

  我们能吃到酥香可口的饼干、蛋糕等食品也离不开棕榈油。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%和其他所有植物食用油一样棕榈油本身不含有胆固醇。